Henk en Willemine gooiden het roer om en zijn nu bakker: ‘Veel voldoening om iets te maken waar mensen blij van worden’

Wie houdt van een lekker vers stuk brood, zit gebakken. Sinds corona kwamen er landelijk meer dan duizend bakkerijen bij. In een stad als Utrecht schoot het afgelopen jaar de ene na de andere ambachtelijke (en hippe) bakkerij uit de grond. Dan rijst de vraag: waar komt deze ontwikkeling opeens vandaan?