Waarom sinds corona de ene na de andere bakkerij uit de grond schiet: ‘Leukste baan ter wereld’

Wie houdt van een lekker vers stuk brood, zit gebakken. Sinds corona kwamen er landelijk meer dan duizend bakkerijen bij. In een stad als Utrecht schoot het afgelopen jaar de ene na de andere ambachtelijke (en hippe) bakkerij uit de grond. Dan rijst de vraag: waar komt deze ontwikkeling opeens vandaan?