Waarom Utrechtse horeca-ondernemers afstappen van het woord vegan

Na tien jaar sluit GYS aan de Amsterdamsestraatweg. Het restaurant was bijna helemaal veganistisch. Het nieuws roept de vraag op: neemt de vegan-trend af in Utrecht? Het AD gaat op onderzoek uit. ‘Mensen koppelen allerlei negatieve dingen aan de term vegan.’